想要炸出酥脆不硬的丸子，关键在于选材、调味、油温控制和炸制时间的把握。
选用新鲜的肉类或蔬菜作为主料，剁碎后加入适量的淀粉、鸡蛋和调味料，充分搅拌均匀以增加丸子的黏性。这样炸制时丸子更易成型，且口感更加鲜嫩。
油温的控制也至关重要。油热后，先放入一个丸子试炸，若能迅速浮起且周围冒出大量气泡，说明油温适中。此时可逐个下入丸子，保持中小火慢炸，让丸子内部逐渐熟透而外部不会过快焦硬。
炸制过程中需适时翻动丸子，确保其均匀受热。当丸子炸至金黄酥脆时，即可捞出沥油。这样炸出的丸子外酥里嫩，口感层次丰富。
最后，可在丸子表面撒些椒盐、孜然粉或辣椒粉等调料，增添风味的同时也让丸子更加美味诱人。
