糯米饭是温州人的主食之一，尤其在早餐时分，深受喜爱。温州人对方便快捷的糯米饭情有独钟，这使得许多糯米饭的摊位变成了全天候营业。你是否对如何制作美味的传统蒸糯米饭感到好奇呢？接下来的内容将为你揭晓传统蒸糯米饭的多种美味做法。
**做法一：传统蒸糯米饭**
**所需材料：**
- 长糯米
- 干荷叶（一张半）
- 香菇
- 素腊肠
- 素蚝油
- 生抽
- 老抽
- 砂糖
- 植物油
**制作步骤：**
1. 将糯米浸泡2小时后，上锅蒸熟备用。
2. 泡软荷叶，去除硬梗，剪成小片。
3. 热锅加油，先炒香菇至微焦，再加入素腊肠片翻炒。
4. 提前调好的调料倒入锅中，煮沸后稍煮以入味。
5. 将调料和汤汁一起倒入蒸熟的糯米中拌匀。
6. 将拌匀的糯米饭包入荷叶中，放入锅中蒸15分钟。
**做法二：五彩糯米饭**
**所需材料：**
- 糯米4杯（小量杯）
- 粘米半杯
- 鲜鱿须500g
- 腊肠300g
- 香菇8朵
- 麦豆50g
- 白萝卜1小根
- 胡萝卜1小根
- 香菜、葱、蒜、姜适量
- 花生油
- 蚝绝凳油
- 生抽
- 酒
- 盐
- 鸡精
**制作步骤：**
1. 泡发香菇，并准备好红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜等食材，全部洗净。
2. 将香菜、葱、蒜切段，姜切碎，其他食材切粒，麦豆例外。
3. 煮米时注意水量比平时煮饭少些。
4. 热油锅炒鲜鱿须至出水分，炒干后捞起。
5. 另热锅加油，爆香葱白、蒜头和香菜头。
6. 加入炒干的鲜鱿须和适量酒、盐翻炒。
7. 放入腊肠继续炒，香味出来。
8. 倒入剩余的全部粒粒，加入适量蚝油、生抽和鸡精调味。
9. 食材翻炒至香，不加锅盖煮2分钟。
10. 电饭锅中的糯米熟后，倒入与食材混合。
11. 美味糯米饭出锅，趁热享用。
**做法三：海鲜糯米饭**
**所需材料：**
- 奄仔李宏皮蟹2只
- 虾干30克（水发后）
- 生糯米100克
- 葱花15克
- 虾籽
- 芫荽梗
- 猪油渣
- 盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量
**制作步骤：**
1. 糯米需提前浸泡过夜，并沥干水分备用。
2. 准备好的蟹清洗干净，用盐和麻油拌匀备用。
3. 爆香猪油渣和虾干，加入糯米翻炒，加盐、胡椒粉和蚝油调味后放入荷叶蒸20分钟。
4. 蒸熟后撒入虾籽，放入蟹，再蒸至熟透，撒上葱花和芫荽梗即成。
**做法四：肉末糯米饭**
**所需材料：**
- 主料：糯米
- 配料：肉末、香菇、油条、紫菜、虾皮、香葱、嫩豆腐
- 植物油
- 食盐
- 料酒
- 生抽
**制作步骤：**
1. 用电饭煲将糯米煮熟（水量适中）。
2. 重新炸酥脆油条，切块备用。
3. 将香菇、肉末切碎，炒熟，调味料为料酒和生抽。
4. 用开水冲泡紫菜虾皮和嫩豆腐，加适量食盐。
5. 将糯米饭扣在盘里，撒上肉末和油条，配合冲泡好的豆腐食用。
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