1. 蔬菜通常需要喷洒农药，但有些如小规模种植的红薯叶、白萝卜、红萝卜、葱和韭菜等可能不需要。
2. 选择形态和颜色正常的蔬菜。宽大肥厚的韭菜叶可能是使用了激素，而宽叶韭菜通常未经过此类处理。颜色异常的蔬菜，如草头叶片呈墨绿色或毛豆异常碧绿，可能受到了农药的污染，应避免购买。
3. 优先选择那些害虫不太喜欢的“少虫蔬菜”，如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱和香菜。频繁喷药的“多虫蔬菜”往往农药残留较多，应尽量避免。
4. 减少摄入化学肥料使用量大的蔬菜，因为过多的氮肥会导致盐污染，进而转化为致癌的亚硝铵。不同蔬菜的盐含量差异显著，建议多食用盐含量较低的瓜果和食用菌。
5. 谨慎食用反季节蔬菜，如四季豆和辣椒，因为它们可能需要更多的农药来促进生长。市面上标榜为有机的农产品，虽然可能未达到完全有机的标准，但相对来说更为安全。
