在泡好咖啡后的10小时内饮用是比较理想的，因为咖啡中的油脂和香气成分在这段时间内能够保持最佳状态。然而，如果咖啡泡好放置了10个小时后，以下几点需要注意：
1. 细菌滋生的风险：咖啡中含有的糖分和蛋白质是细菌生长的理想营养源，长时间放置可能使咖啡变得不适宜饮用。
2. 沉淀物的形成：咖啡中的脂肪和蛋白质可能会分离并形成沉淀，影响咖啡的口感和外观。
3. 口感和气味的改变：即使在冰箱中保存，咖啡在长时间放置后也可能会出现味道变涩、香气减弱的情况。
当咖啡出现以下迹象时，建议不要饮用：
1. 表面出现水状物：这可能是脂肪和蛋白质分离的迹象，表明咖啡可能已经变质。
2. 明显的分层或沉淀：这通常意味着咖啡中的某些成分已经分离，影响了咖啡的整体品质。
3. 明显的异味或口感变化：不良的气味或味道通常是食品变质的明显标志。
对于速溶咖啡，由于其成分中全脂奶粉的比例较高，长时间放置更容易出现咖啡与奶粉分离的现象，因此建议在泡好后尽快饮用。过夜的咖啡应尽量避免食用，以防止食物变质引起的不适或健康问题。
