1. 准备牛肉400克。
2. 将牛肉清洗干净，切成小粒。
3. 在锅中加入适量清水，加热至沸腾，然后加入牛肉粒进行焯水，水再次烧开后即可捞出。
4. 将焯好的牛肉粒放入冷水中浸泡，以去除血沫。
5. 准备香料，包括八角、桂皮、姜片等。
6. 炒锅中加入适量食用油，加热后放入香料炒香。
7. 炒香香料后，倒入牛肉粒进行煸炒，直至表面变色。
8. 鸡蛋煮熟后去壳备用。
9. 将煸炒好的牛肉粒倒入砂锅中，加入老抽调味，并加入足够的水，大火烧开。
10. 加入粗盐10克，可根据口味适量调整。
11. 将盐放入大碗中，加入热水搅拌至溶解，然后放凉待用。
12. 将面粉倒入盆中，加入化开的盐水，搅拌成面穗状。
13. 将面穗揉搓成面团，覆盖湿布，静置饧半小时。
14. 食用碱5克，兑水化开后，用手蘸取碱水在面团上揉揣，确保揉透。
15. 再次饧发二十分钟。
16. 将饧好的面团放在案板上，再次揉搓至光滑。
17. 将面团压扁，厚度约为1厘米。
18. 切成约2厘米宽的面条。
19. 用手搓一下面条，使其成圆条状，做好后撒上面粉防止粘连，静置饧30分钟。
20. 取两根饧好的面条，不宜再次揉搓。
21. 整齐摆放，用擀面杖从中间向两端擀开擀薄。
22. 一碗面四根足够，将四根面条并在一起，同样擀开擀薄。
23. 双手捏着面条两端，举过头顶，摔在案子上，边摔边拉，使其形成板面特有的宽厚面条。
24. 板面制作完成。
25. 锅中烧开水备用。
26. 准备适量青菜。
27. 锅中水开后，放入制作好的板面，待水再次烧开后加入青菜。
28. 煮好的板面和青菜一起捞起，此时板面清白润滑，然后浇上准备好的牛肉卤子即可享用。
