在小县城开一家纯玉米面条店，确实是可以的，但可能销量不会特别高。据我统计，手擀面和鸡蛋面卖得不错，你可以考虑进一些这些口味的面条，这样销量可能会更好一些。此外，你还可以尝试进一些蔬菜面条等其他口味的面条，这样可以更好地满足更多客户的需求。
纯玉米面条是一种健康食品，但由于口味可能相对单一，所以销量可能不会特别高。手擀面和鸡蛋面则口感丰富，更加受人欢迎。你可以先从这两种面条开始尝试，如果销量不错，再逐步引进其他口味的面条。比如，你可以考虑引进一些蔬菜面条，这样既可以满足那些想要尝试不同口味的顾客，也可以满足那些对健康食品有所需求的顾客。
当然，你还可以考虑一些其他的创新做法来吸引更多的顾客。例如，你可以尝试制作一些具有地方特色的面条，比如结合当地食材，制作一些具有地方特色的面条。这样不仅可以丰富你的产品线，还可以吸引更多喜欢尝试新鲜事物的顾客。此外，你还可以考虑举办一些促销活动，比如打折促销、买一赠一等，以吸引更多的顾客。
综上所述，虽然纯玉米面条的销量可能不会特别高，但通过引进其他口味的面条，以及尝试一些创新的做法，你仍然可以吸引更多的顾客，实现店面的盈利。
