地下水与地表水，地下水由于较少受到有机物和微生物的污染，但其中的离子溶解度较高，通常硬度较大，蒸馏烧水时易结水垢。在某些情况下，锰和氟离子的含量可能超标，这将影响其作为生活和生产用水的适用性。
相比之下，地表水中的有机物和微生物污染较为严重，特别是在石灰岩地区的地表水，由于地下水溶蚀作用，其硬度也较大，这在四川的部分地区如德阳、绵阳、广元和阿坝等地尤为明显。
原水与净水，原水是水处理设备的进水来源，如城市自来水、城郊地下水或野外地表水等，其水质通常通过TDS值（水中溶解性总固体含量）来检测，中国城市自来水的TDS值一般在100～400ppm之间。经过水处理设施处理后的水称为净水。
纯净水与蒸馏水，纯净水通过反渗透和杀菌装置等处理设施，去除原水中绝大部分的无机盐离子、微生物和有机物杂质，可以直接饮用。而蒸馏水则是通过蒸馏方式制备的纯水，通常不用于饮用。
纯化水和注射用水，纯化水主要用于医药行业，要求电导率小于2μs/cm。注射用水则是通过多效蒸馏和超滤法去除热原后的纯化水，可用于配制注射剂。
自由水和结合水，自由水在生物体内或细胞内可以自由流动，是良好的溶剂和运输工具。水在细胞中以自由水与结合水两种状态存在，自由水的比例越高，原生质的粘度越小，细胞代谢也更加旺盛。结合水则是吸附和结合在有机固体物质上的水，主要通过氢键与蛋白质的极性基（羧基和氨基）相结合形成的水胶体。
