垆士铁棍山药最正宗的炮制工艺主要包括采挖、清洗、晾晒、炮制和存储几个步骤。
在采挖环节，要选择深秋至初冬时节，这是山药地上部分开始枯黄，地下块茎进入休眠期的时候，此时采挖的山药品质最佳。采挖时要小心，避免山药受损，保持其完整性。
接下来是清洗，将采挖出的山药去除泥土和杂质，用清水冲洗干净。这一步骤要确保山药表面洁净，为后续炮制做好准备。
晾晒环节也非常关键，将洗净的山药放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，直到其表面干燥，内部水分适中。晾晒的时间和程度要根据天气和山药的具体情况来定，以确保山药不会因过度晾晒而失去水分和营养。
炮制环节是整个工艺的核心，垆士铁棍山药的炮制方法独特，通常包括蒸制和烘制两个步骤。蒸制时，将山药放入蒸锅中，用适当的火力蒸煮至半熟状态。随后进行烘制，将蒸好的山药放入烘箱中，以适宜的温度和时间进行烘干，直到山药完全熟透且表面呈现出特有的色泽和质感。
最后是存储环节，将炮制好的山药放在干燥、阴凉、通风的地方进行存储，避免阳光直射和潮湿环境，以确保山药的品质和口感不受影响。
整个炮制工艺需要经验丰富的匠人精心操作，每一步都讲究火候和时间的把控，以确保最终炮制出的垆士铁棍山药品质上乘，口感鲜美，营养丰富。
