春季是水田种植的一年多次收割牧草的好时机。墨西哥玉米草、皇竹草、甜象草、高丹草、苏丹草等草种在南方水田中表现良好，这些草种不仅生长迅速，而且耐水湿，能够在春季的温暖气候中茁壮成长。
墨西哥玉米草是一种高产的牧草，具有强大的根系，能够吸收深层土壤中的水分和养分，同时具有较好的耐旱性和抗病性。在南方水田中种植，墨西哥玉米草的生长周期短，一年可以收割多次，是理想的饲料来源。
皇竹草则以其快速生长和高产量著称，适合在南方温暖湿润的气候条件下种植。它不仅能够吸收土壤中的养分，还能够促进水田土壤的改良，提高土壤肥力。皇竹草的生长周期与墨西哥玉米草相似，一年可以收割多次，是南方水田种植的理想选择。
甜象草是一种高产的牧草，具有较强的耐水湿和抗病性。在南方水田中种植，甜象草能够迅速生长，形成茂密的草丛，为家畜提供丰富的饲料来源。甜象草的生长周期短，一年可以收割多次，是一种适合南方水田种植的优质牧草。
高丹草则是一种耐旱、耐热的牧草，具有较强的生长适应性。在南方水田中种植，高丹草能够迅速生长，形成茂密的草丛，为家畜提供丰富的饲料来源。高丹草的生长周期短，一年可以收割多次，是一种适合南方水田种植的优质牧草。
苏丹草则是一种高产的牧草，具有较强的耐热性和耐旱性。在南方水田中种植，苏丹草能够迅速生长，形成茂密的草丛，为家畜提供丰富的饲料来源。苏丹草的生长周期短，一年可以收割多次，是一种适合南方水田种植的优质牧草。
秋季，当气温逐渐降低时，可以选择种植黑麦草。黑麦草具有较强的耐寒性和耐湿性，适合在南方水田中种植。黑麦草的生长周期相对较长，但仍然可以一年收割多次。种植黑麦草可以为家畜提供丰富的饲料来源，同时也有利于水田土壤的改良。
综上所述，南方水田种植牧草时，可以选择墨西哥玉米草、皇竹草、甜象草、高丹草、苏丹草等草种进行种植。这些草种不仅生长迅速，而且耐水湿，能够适应南方温暖湿润的气候条件。此外，在秋季还可以选择种植黑麦草，为家畜提供丰富的饲料来源，同时也有利于水田土壤的改良。
