依据《食品安全法》与《学校食品安全规范要求》，为确保学校食品的安全卫生，学校从业人员的食品安全培训与考核需至少持续五个工作日。这不仅有助于提升从业人员的专业知识与技能，还能增强他们对于食品安全重要性的认识，从而有效预防食物中毒等食品安全事件的发生。
培训内容涵盖食品采购、存储、加工、分发等各个环节，重点强调食品原材料的质量检查、个人卫生管理、厨房环境卫生、交叉污染预防等关键点。此外，培训还会涉及应急处理措施，如发现食品变质或疑似中毒情况时的应对办法。
考核则通过理论测试与实际操作两部分进行，理论测试主要考察从业人员对食品安全法律法规的理解与掌握情况；实际操作考核则通过模拟场景，检验从业人员在实际工作中的操作规范性和食品安全意识。通过严格的培训与考核，不仅能够确保每一位学校从业人员具备必要的食品安全知识与技能，还能提高他们在实际工作中的应急处理能力，为学生的饮食安全提供坚实的保障。
值得注意的是，培训与考核的持续时间不少于五个工作日，这一规定并非一成不变。学校可根据实际情况调整培训时长，但必须确保培训内容的全面性和考核的严格性，以达到最佳的培训效果。
通过系统的食品安全培训与考核，学校能够建立起一套完善的食品安全管理体系，有效预防食品安全事故的发生，保障学生的饮食安全，促进学校的健康发展。
