每个潮汕人都该有这样的记忆：提起潮汕人，你的印象是什么？常说一方水土养一方人，不同地区生长出来的人，自然都赋予了故土的特殊印记。东北人豪爽，苏杭人精细，而身处广东省海滨城市的潮汕人，除了一腔温文细软的口音，给人更多的印象，都与行商有关。“潮汕人很会做生意。”如果你在外求学或工作，你就会发现，别人一提起这个地方，第一形容都多如此。
潮汕地区自古便多华侨外出从商，足迹遍布东南亚与港台地区，部分华侨的后裔现今仍生活在这些地方。潮汕作为一个临海城市，可以说是为内陆与外界的商业交流首刻浓墨重彩的一笔。而这也渐渐成为了这个地区文化的一部分，生长于此的潮汕人，更是在传统文化熏陶下，继承了先辈们睿智的商业头脑，全国各地，大多可见从商的潮汕人的足迹。
而这并非血液里便赋予他们的基因，而是在这个地区特有的生活、学习与娱乐中慢慢融入他们的性格与经验。而娱乐、游戏作为社交的重要一部分，更是为潮汕人带来了潜移默化的影响。你见过不在麻将桌上进行的麻将游戏吗？每个潮汕人大多都会有这样的记忆。
茶余饭后，兄弟姐妹围坐一起，抽出一叠扑克，笑闹叫嚷着便开始了游戏。“七枝八”是这片地区特有的玩法，实质上与麻将有相似之处，但人们不能保证每次玩游戏时都有麻将室、麻将桌，于是潮汕人便将这种玩法的精髓之处与扑克牌融合起来，用玩扑克的形式“打麻将”。
旧时的很多个夏日傍晚，只要一张凉席，一副扑克，一套功夫茶具，几个交心的朋友，便可以轻轻松松渗没辩消磨掉夏夜闷热，在“吃！”“碰！”等各种笑闹声中，你我之间心与心便挨得更紧。“七枝八”是一丛缺种游戏，更是潮汕人社交的一种方式，将大家的情感纽带慢慢相互缠绕成一处，成为了每个潮汕人不可磨灭的记忆，也变成了这个地区一种特有的文化。
尽管孩童会长大，游子已远行，但逢年过节，只要大家相聚一处，拿出扑克牌依旧可以玩成一片，你我就依然是这里生长的孩子，我们留着一样的血液。而潮汕人的商业头脑，便也在这玩闹中慢慢培养起来。
当今越来越多的游戏盛行，游戏的形式越发多样，游戏也被赋予了更多意义，人们不再以单纯的娱乐消遣方式将其定义。而作为潮汕人特有的游戏，“七枝八”自古到今，一直都不仅仅是游戏。作为一种益智类与竞技类并存的游戏方式，它要求玩家在游戏过程中有一定的判断力与行动力，提升着玩家的智力与战斗力。
你要怎么操控手里的牌，你对对家的牌有着怎样的判断，这都是在游戏中逐渐培养出来的。当掌控了游戏玩法技巧之后，你拥有的，并不仅仅只是玩游戏的能力，更是生活中对诸事的判断、处理能力与身处局中却依旧清醒、精明的头脑，这都是行商之人需要具备的能力。
一种独家记忆，一种人情连接的纽带，一份细致与聪慧，“七枝八”作为潮汕特产，赋予了潮汕人诸多这方水土才有的馈赠。而它也将作为潮汕地区的一种传统文化，一辈一辈流传下去，即便形式改变、即便我们如今不必在没有空调的夏夜忍受酷热，但这其中赋予潮汕人的深情与智慧不变。
1) 游戏玩法
1. 牌数：使用1副扑克，没有大小王的，共52张牌进行游戏。
2. 人数：2人以上才可以进行游戏。
3. 发牌时庄家8张，其他家7张。凑成3+3+2就获得胜利。比如（123+444+KK）或（123+456+88）就都可以胡。
4. 1-10任何连察塌续三张就可以凑成一组。
5. JQK不能和1-10任何一张牌成为一组的，QK也不能和1、2连在一起。
6. 三张一样的也可以凑成一组。
7. 赢的时候就是两组+1对。（1对是指两张一样的数字或字母）
8. 凑成4对也可以胡。
9. 玩家打出一张牌，其他几个玩家都要的时候，胡是最优先的，因为胡的就赢了。
10. 其次是碰和杠，别人不要碰才可以吃，吃只能吃上家的，杠完后要抽一张牌，从牌底抽。
