苏州传统面浇头焖肉，是一道充满地方特色的美食。制作这种焖肉，首先要准备五花肉、细面、料酒、酱油、冰糖、姜、八角、香叶、干山楂以及香葱等材料。
制作步骤如下：
首先，将五花肉洗净，然后焯水去血沫。接着，捞出沥干水分，切片备用。注意，这里可以将五花肉切片，也可以整块加入调料焖煮，依据个人喜好。
然后，将切好的五花肉或整块五花肉放入慢炖锅中，加入适量料酒、酱油、冰糖、姜片、八角、香叶和干山楂。
再往锅中加入足够的水，使其基本没过五花肉。之后，使用慢炖锅炖煮2-3个小时，或者使用普通锅子小火慢炖，若使用切片肉则时间可适当缩短，而整块肉则需要更长时间。
同时，可以开始煮面，选择苏式细面口感更佳。将煮肉的酱油汁作为面汤的调味料，这样可以使面条更加入味。
最后，撒上一把葱花，增加香气。还可以加一点猪油，提升味道。将煮好的面汤倒入碗中，再码上焖好的肉片，一道美味的焖肉浇面就完成了。
这种焖肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是苏州人餐桌上不可或缺的一道美食。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道焖肉都是最佳的选择。
