1. 面条制作过程中添加适量的盐分，以控制粘连并增强口感。盐能防止面条粘连，同时提升面条的筋道和耐嚼性。
2. 切好的面条通常会撒上玉米粉或淀粉，这类粉末具有防止粘连的效果，并且能锁住面条的水分。这样处理后的面条即便在室温下存放一段时间，仍能保持新鲜和良好的食用体验。
3. 面条在切好后需要良好的通风，这有助于保持面条的形状和卖相，避免因潮湿而导致的粘连和变形。
4. 大多数市面上售卖的鲜面条是由机器生产的，而不是手工擀制。由于需求量大，手工擀面难以满足供应，因此商家通常会提前用机器制作面条，确保面条的新鲜度和效率。
