1. 选择高品质的荞麦面粉，优先考虑淀粉含量较低的品种，以增加面条的弹性。
2. 在和面之前，先将面粉过筛，然后加入适量的盐和水。揉面的目标是达到既柔软又有弹性的状态，避免面团过干或过湿。
3. 在揉面的过程中，要控制好时间和力度，确保面团揉至完全光滑，这样制作出的面条就不易断裂。
4. 揉好的面团需要静置醒面15至30分钟。这个步骤让面筋有足够的时间伸展，从而使面条更具弹性，减少断裂的可能。
5. 烹煮时，将面条放入煮沸的开水中。确保水开后使用大火，适时打开盖子搅拌，防止面条粘连。再次烧开后，转小火慢煮，这样煮出的面条不易断裂，口感更佳。
通过以上步骤，可以确保机器制作的荞面既不断裂又美味。
