电炖确实方便，尤其是在忙碌的现代生活中，省去了很多繁琐的步骤。而且，使用电炖锅烧电通常比烧煤气更加经济实惠，特别是对于那些住在燃气费用较高的地区的朋友来说。
不过，选择电炖锅时，一定要注意是否带有隔水功能。隔水炖是一种传统的烹饪方法，通过隔水加热的方式，可以更好地保持食材的原汁原味，同时还能有效避免食材直接接触火源，从而减少营养流失。而如果选择没有隔水功能的电炖锅，那么所谓的“炖”就失去了其原有的意义，可能会导致食物的味道和口感大打折扣。
当然，传统炖盅也有其独特的优势。它能够更好地锁住食材的香气和营养，使食物更加美味可口。而且，炖盅通常由陶瓷或紫砂等材料制成，这些材料具有良好的保温性和透气性，能够使食物在炖的过程中保持适宜的温度和湿度，从而达到最佳的炖煮效果。
因此，无论是选择电炖锅还是传统炖盅，都应根据自己的需求和实际情况来决定。如果你更看重方便快捷，那么电炖锅会是更好的选择。但如果你追求食物的原汁原味和营养保留，那么传统炖盅或许更适合你。
总的来说，电炖锅和传统炖盅各有千秋，关键在于如何根据自己的喜好和需求来做出选择。在选择电炖锅时，一定要确保它具有隔水功能，这样才能真正享受到“炖”的乐趣。
