挑选新鲜的毛豆非常重要，应选择绿色饱满的。清洗毛豆，撒上大量的盐，用手搓洗，以去除表面的绒毛，这也有利于入味。然后将毛豆倒入凉水中浸泡十五分钟，如果盐量不够，可以适当延长浸泡时间。
锅内加入足够的水，烧至沸腾，加入花椒、大料和适量的盐，煮约五分钟，以让调料的味道充分融入水中。接着，将毛豆放入锅中，保持中火，使水保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。
煮好后，应立即捞出毛豆，迅速过凉水，反复冲洗至基本凉透。这样做的目的是让毛豆更加入味，同时保持其色泽鲜艳。
煮毛豆的时间不宜过长，否则会影响口感。关火后，可以将毛豆留在锅中继续浸泡，直到自然晾凉。这样处理后的毛豆吃起来格外入味，口感也更加鲜美。
煮毛豆时，保持火候的稳定至关重要。始终使用中火保持沸腾状态，避免大火将毛豆煮烂，同时也防止水温过低而影响煮制效果。
煮好后的毛豆，可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，这样可以更好地保持毛豆的新鲜度和口感。
