1. 准备两碗面粉（相当于一碗米饭的量）。
2. 选择一个大一些的盆，将面粉倒入盆中。
3. 在面粉堆的正中央滴入少量水，然后用筷子沿着一个方向旋转，将面粉和水混合均匀。
4. 每碗面粉大约需要使用五分之二的水量，保持这个比例来和面。
5. 制作手擀面时，面团需要有一定的硬度和弹性。将湿润的面团放在盆上，然后用另一个盆倒扣在上面，静置40分钟。
6. 在这期间，可以偶尔掀开面团，揉一揉以保持面团的弹性。
7. 面团应该比包饺子时的面团更硬一些。
8. 接下来，需要一些体力。准备一根粗擀面杖，将面团擀成薄薄的面饼。
9. 将擀好的面饼叠成一定形状，然后用菜刀切成喜欢的宽度。
10. 在切面时，注意随时撒上一些生的面粉，以防面条粘连。切完后的面条应该是各自独立的，就像图2所示。
11. 最后，将面条下锅煮。煮面时，等水完全沸腾后再下面条。可以在水中加一勺盐，以防止面条粘锅。
12. 面条煮熟后，可以拌上喜欢的卤汁一起享用。推荐尝试香菇洋葱酱。
