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制作这道美味佳肴的过程既简单又充满乐趣。首先，将猪瘦肉清洗干净并切成细丝，然后加入适量的料酒、盐和鸡蛋液进行上浆处理。接着，将葱切成细丝，剩余的部分则切成片，整齐地码放在盘中增添色彩。同时，姜片轻轻拍松，并与2克葱片一起放入碗中，加入少量的水，轻轻搅拌，制成葱姜水备用。

接着，在锅中倒入适量的清油，待油温升高后，将上浆好的肉丝快速滑入锅中，用锅铲轻轻翻动，直至肉丝达到八成熟后，立即捞出并沥干油分。随后，在锅中留少许底油，加入甜面酱快速翻炒，同时倒入之前准备好的葱姜水、料酒、味精和白糖，继续翻炒直至白糖完全融化，酱汁变得浓稠。最后，将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使酱汁充分包裹在肉丝表面。

这道菜肴呈现出诱人的枣红色泽，口感咸香略带甜味，每一口都能感受到肉丝的鲜嫩与甜面酱的浓郁。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作过程简便，非常适合家庭日常烹饪，为餐桌增添一份温馨与美味。