蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，其做法多种多样。以下介绍几种常见的蒸排骨做法及步骤：
香芋蒸排骨的做法：
1. 准备食材，包括香芋半个、排骨一根、姜蒜等调味料。
2. 芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出。
3. 将芋头和排骨放入大碗中，加入姜蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
4. 取一盘子，铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁。
5. 蒸锅水开后上锅蒸25分钟，撒上葱花和小米椒即可。
糯米蒸排骨的做法：
1. 准备食材，如排骨300克、糯米250克、姜葱等。
2. 糯米浸泡一晚后淘洗干净，滤干水后加入生抽和老抽搅拌均匀，腌制2小时。
3. 排骨加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和胡椒粉，抓匀后也腌制2小时。
4. 把一半糯米铺在盘底，排骨裹上一层糯米后均匀摆入盘中。
5. 中火蒸1小时左右，蒸熟后撒上葱花和小米辣作为点缀。
此外，还有南瓜蒸排骨、蒜蓉南瓜蒸排骨、虫草花蒸排骨等多种做法，可以根据个人口味灵活选择食材和调味料进行搭配。蒸排骨的关键在于腌制和蒸煮的时间控制，确保排骨入味且口感鲜嫩。
总之，蒸排骨不仅营养丰富而且做法多样，可以根据自己的喜好进行创新和调整，享受烹饪的乐趣。
