金鱼的家常做法有很多种，其中比较常见且简单的是清蒸金鱼。首先将金鱼处理干净，去头去尾，切成适当大小的块。然后在鱼块上撒上盐、姜片，淋上料酒，腌制15分钟左右。接着，将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼块的大小来定。最后，取出蒸好的金鱼，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
除了清蒸，还可以尝试红烧金鱼。将金鱼块煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，放入适量的酱油、糖、料酒、水等调味料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。这种做法会让金鱼更加入味，口感丰富。
烤金鱼也是不错的选择。将金鱼腌制好后，放在烤盘上，用烤箱或烧烤架烤制。烤制过程中可以刷上橄榄油和柠檬汁，增添风味。烤至金黄酥脆即可享用。
总之，金鱼的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的烹饪方式。无论是清蒸、红烧还是烤制，只要掌握好火候和调味料的使用，都能烹饪出美味的金鱼菜肴。
