自制火腿肠的家常做法相对简单，主要需要准备肠衣、猪肉和一些常见的调味料。
将猪肉洗净后切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。接着，根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、五香粉、红曲粉等调味料，再加入少量的淀粉和水，混合均匀后腌制一段时间。
肠衣提前用清水浸泡洗净。将腌制好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以免煮的时候爆裂。灌好后，用棉线将火腿肠分段扎紧。
最后，将灌好的火腿肠放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢煮熟。煮好后取出晾凉，剪去棉线，就可以切片食用了。
这样制作出来的火腿肠口感鲜美，肉质紧实，而且可以根据自己的口味灵活调整调味料的用量，既健康又美味。详情
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