炸萝卜丸子的正确做法如下：
准备好所需食材，包括萝卜、面粉、鸡蛋、葱姜等。将萝卜洗净后切成细丝或使用擦子擦成丝，然后放入开水中焯水，去除萝卜的辛辣味。接着，将焯好水的萝卜丝捞出过凉水，挤干水分后放入大碗中备用。
在碗中加入适量的面粉、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，使萝卜丝与面粉充分融合，形成粘稠的糊状。如果喜欢口感更酥脆的丸子，可以适量添加一些小苏打。
接下来，开始炸制丸子。起锅烧油，油温五成热时，用手将调好的萝卜丝面糊挤成丸子状放入锅中，中小火慢炸。炸制过程中要注意安全，避免油溅出烫伤。同时，用筷子轻轻翻动丸子，确保其均匀受热。
当丸子炸至金黄色且浮在油面上时，即可捞出沥油装盘。这样，一盘香脆可口的炸萝卜丸子就做好了。可以搭配自己喜欢的蘸料食用，增添风味。
此外，根据个人口味和喜好，还可以在调制面糊时加入一些其他食材如香菜、火腿丁等，以丰富丸子的口感和营养。同时，炸制过程中要注意火候的控制，避免丸子炸焦或未熟的情况发生。
