42度恒温适合制作纳豆吗



可以使用酸奶机制作纳豆，但由于温度控制困难，在夏天和冬天难以维持在37-42度之间。为此，可以购买一个温度控制器，将其设定为39度，酸奶机的电源连接到温控器上。当温度达到39度时，温控器断电，酸奶机停止加热；温度下降至38度时，温控器重新通电，酸奶机再次加热。这种方法适用于所有具有加热功能的小电器。例如，苏州和无锡地区常用的电焐煲，具有很好的保温效果。将电焐煲接在温控器中，开启低档温度开关，可使电焐煲内部温度保持在40度左右。

电饭锅同样可以用来制作纳豆，只需将电饭锅与温控器连接，并在电饭锅内加入少量水。将装纳豆的容器放入电饭锅中，温度探头置于豆子之上。当温度达到39度时，电饭锅自动断电；温度下降时，电饭锅自动加热。

为了保持纳豆的湿度，需要在容器口用六层纱布或干净的毛巾包裹。制作纳豆的关键在于选择合适的菌种和条件。菌种的质量直接影响纳豆的品质。此外，湿度、空气量、豆子的厚度以及豆子的质量也是决定纳豆口感的重要因素。选择新鲜黄豆作为原料，可以更好地保证纳豆的品质。