菜籽油，也就是我们常称的菜油，又名油菜籽油或香菜油，是由油菜籽提炼而成的一种食用油。它的颜色从金黄到棕黄不等，具有一定的刺激性气味，民间俗称为“青气味”。
菜籽油具有甘辛性温的特点，能够起到润燥杀虫、散火丹、消肿毒的功效，在临床治疗蛔虫性及食物性肠梗阻方面表现尤为显著。
人体对菜籽油的吸收率极高，几乎可以达到99%，因此其中的亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E等营养成分能够很好地被身体吸收利用。这些成分有助于软化血管、延缓衰老。
菜籽油的原料是植物的种实，通常含有一定的种子磷脂，这对血管、神经、大脑的发育至关重要。
此外，菜籽油中的胆固醇含量极低，甚至可以忽略不计，因此对于那些担心胆固醇的人而言，食用菜籽油是完全安全的。
值得一提的是，菜籽油中欧米伽3的含量较高，这使得它成为一种非常健康的食用油选择。
总结来说，菜籽油不仅营养价值高，还具有软化血管、延缓衰老等功效，适合广泛的人群食用。详情
