家庭版白萝卜最简单的腌法就是直接用盐和醋腌制。将白萝卜洗净切成薄片或条状，放入干净的容器中。然后撒上适量的盐，用手搅拌均匀，腌制半小时左右让萝卜出水。接着加入足够的白醋，确保萝卜完全浸泡在醋中，封上容器，放置在阴凉处即可。几天后，酸爽可口的腌白萝卜就可以享用了。如果想增加风味，还可以加入蒜末、辣椒等调料。
腌制过程中，盐的作用主要是吸水，帮助萝卜释放自身的水分，这样腌制出来的萝卜更加爽脆。而醋则起到防腐和增加酸味的作用，让萝卜更具风味。
此外，腌制白萝卜的容器一定要干净无油，否则容易导致萝卜变质。腌制时间可以根据个人口味来调整，如果喜欢更酸更入味的，可以适当延长腌制时间。
这种简单的腌制方法不仅保留了白萝卜的原始风味，还通过盐和醋的调味，让萝卜变得更加美味可口，是家庭餐桌上的不错选择。
