猪蹄黄豆汤是一种美味的家常汤品，具有很好的营养价值和美容效果。以下是制作猪蹄黄豆汤的详细步骤：
1. 准备原料：猪脚500克，黄豆50克，姜，葱花，盐，以及适量的清水。
2. 处理黄豆：将黄豆清洗干净后，用清水浸泡1小时以上，使其充分吸水膨胀。
3. 处理猪蹄：将猪蹄清洗干净，放入冷水中煮沸，继续煮5分钟以上，煮至血水出清，然后捞出猪蹄，用流动水冲洗干净。
4. 煲汤：将处理好的猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量的葱段和姜片，再加入足够的清水，水量要没过食材。
5. 煮汤：将砂锅置于炉火上，大火烧开后转小火，慢煲1.5到2小时，直至猪蹄和黄豆都炖至软烂。
6. 调味：在汤煮好前撒上适量的盐进行调味，然后将猪蹄黄豆汤盛入汤碗中，撒上葱花即可享用。
使用高压锅的快捷做法是：将黄豆、猪脚、姜片放入高压锅中同煮20分钟，煮好后加入葱花和适量盐进行调味即可。
黄豆炖猪蹄不仅味道浓郁，还富含胶原蛋白，有助于增加皮肤弹性，适合女性食用以美容养颜。同时，它还具有催乳的效果，适合产妇食用。制作时，黄豆应提前泡发，以便更好地煮熟。炖煮过程中要留意猪蹄的软硬程度，以达到理想口感。在收汁阶段需小心防止糊底。根据个人喜好，可以适量增减老抽的用量，以达到理想的颜色。
猪蹄的功效是补气、补血、润肤；黄豆能导滞、健脾、利水；而白糖则富含碳水化合物，为人体提供能量。
