1. 准备猪手两只，鸡蛋12个，甜醋一瓶作为主料。
2. 将猪手清洗干净，并切成小块。
3. 将猪手放入开水中焯水，去除血水和杂质。
4. 焯水完成后，将猪手捞出，用清水冲洗干净，以去除多余的杂质和泡沫。
5. 准备适量的食用油，放入锅中加热。
6. 油热后，放入切片的老姜和拍扁的大蒜，用中小火炒香。
7. 炒香姜蒜后，加入焯好水的猪手，转大火翻炒均匀。
8. 翻炒过程中加入适量的食盐和豉油，继续翻炒均匀，让猪手充分吸收调味料的味道。
9. 把炒好的猪手放入煲中。
10. 向煲中加入适量的清水，大火烧开，待水开后转中小火慢炖。
11. 炖煮约40分钟后，加入甜醋，搅拌均匀，让猪手和汤汁充分融合甜醋的味道。
12. 把煮熟并去壳的鸡蛋轻轻放入煲中，与猪手和甜醋拌匀。
13. 继续小火慢煮，直到猪手煮至软烂，调整味道，确保猪手鸡蛋醋汤的口感适宜。
14. 最后，将猪手鸡蛋醋汤装入碗中，即可上桌享用。
