制作米酒的过程相当讲究，首先将糯米淘洗干净，然后用冷水浸泡4-5小时，确保糯米充分吸水。接着，在笼屉上铺上干净的屉布，将糯米均匀铺在屉布上，进行蒸煮，直至糯米蒸熟。值得注意的是，由于糯米已经经过浸泡，无需额外加水蒸煮。蒸熟的糯米冷却至30-40度后，加入适量的酒药，用勺子轻轻搅拌，使其均匀分布。在糯米中间挖一个小洞，轻轻洒上一些凉开水，然后盖上盖子，放置在20度左右的环境中，大约30小时后，米酒即可出味。在当前天气稍微凉爽的情况下，如果家中的室温维持在20度左右，可以使用棉衣将装有糯米酒的盆包裹起来，保持适宜的温度。期间可以适当打开检查，必要时再加点凉开水。
制作完成的糯米酒需要避免进一步的酒化，因此应立即装瓶，并放入冰箱中保存，这样可以随时享用。
