在制作荸荠粉的过程中，首先需要挑选新鲜的荸荠，剔除腐烂和裂开的果实。将选好的荸荠用清水彻底冲洗干净，去除外皮和芽眼。接着，将清洗干净的果体放入盆中，使用菜刀将其切成颗粒大小，类似于玉米粒的尺寸。
随后，向颗粒中加入少量的清水，然后使用打浆机将其打成浆状。在过滤浆液时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液顺利流出，这一过程是确保荸荠质量的关键步骤。
在滤出的浆液中加入少量清水，搅拌均匀后，静置24小时，让其中的杂质沉淀。之后，将上面的清水倒出，再加入适量的清水，一边搅拌一边进行过滤，以确保得到纯净的浆液。
最后一步是制干，将所得的荸荠湿粉均匀地摊放在太阳下晾晒数日，直至完全干燥，用手抓起时不粘手为止。这样，经过一系列精细的加工步骤，新鲜的荸荠就转化成了优质的荸荠粉。
