酱香型白酒的口感和风味随着存放时间的增加而提升，但并非存放越久越好。这类白酒，特别是那些53度以上的高度酒，在恰当的存放条件下，瓶内的有害物质会逐渐挥发，酒分子与呈香物质之间的反应将达到平衡，一般在存放15年左右时，其风味和口感达到顶峰，此时饮用最为理想。
存放酱香型白酒需注意以下几点：
1. 环境：应选择干燥、阴凉、通风的地方存放，避免阳光直射。
2. 容器：建议使用陶坛，因为陶坛含有多种矿物质，有利于保持酒的香味并促进其老熟。
3. 包装：在存放前，应用保鲜膜仔细封好瓶口，并用透明胶带密封，确保防止漏气。
4. 温度和湿度：存放温度不宜超过30度，以免瓶盖霉烂；同时，温度也不应低于0度，以免出现沉淀。
5. 存放方式：应直立存放，避免倒置或平放，以防漏酒。
