泡药酒用什么样的酒最好



泡制药酒时，选用清香型的白酒或米酒为佳。纯粮酒，一种高度白酒，源自天然发酵，通常不含有酒精勾兑，其度数在50度以上。药酒的制作过程中，将洗净的药材置于坛中，使用高浓度的酒进行浸泡。常用的珍贵药材包括藏红花、枸杞和人参。高梁、玉米、大豆等原料通过固态发酵制成的纯粮酒，通常需要加入香精香料才能直接饮用。然而，这种所谓的纯粮酒并非真正的纯粮酿造。真正的纯粮酒采用小麦和小麦大曲，在液体发酵后，使用回沙技术进行蒸馏，未添加任何香精香料，可直接饮用。这种纯粮酒中，锰、铅和甲醇的含量极低，对人体的有害成分可以忽略不计。
泡药酒的常见误区包括：
1. 错误地认为任何酒都可以用来泡药酒。实际上，适合泡酒的酒精度一般在42至60度之间，这样可以有效杀灭药材中的细菌和寄生虫，确保饮用安全。酒精度过低不仅不利于药材有效成分的提取，还会影响药酒的保存。
2. 错误地认为所有中药都适合泡酒。中药材种类繁多，包括植物、动物和矿物类，并非所有药材都适合酒精浸泡。例如，矿物类药材中的有效成分难以用酒提取，且某些矿物药材可能含有有毒成分，不宜用于泡酒。同时，泡酒时选用毒蛇等动物药材应在中医师指导下进行。