如何制作美味的牛肉卷：
首先，准备以下材料：
- 肥牛 100克
- 烤肉酱 15克（用于腌制肉片）
- 蔬菜 100克
- 烤肉酱 10克（用于炒肉）
- 马苏里拉芝士 50克 + 50克
- 饼皮（3个量）
- 高筋粉 200克
- 低筋粉 50克
- 温水 155克
- 奶粉 10克
- 糖 20克
- 盐 3克
- 酵母 2克
- 黄油 20克
接下来，按照以下步骤操作：
1. 制作饼皮：首先将酵母与温水混合溶解，然后将所有面粉材料混合在一起，加入温水，揉成面团。静置醒发30分钟。
2. 腌制肉片：将肥牛切薄片或卷起，用15克烤肉酱腌制10分钟。
3. 准备蔬菜：我使用的是土豆丝，也可以用洋葱丝或彩椒丝。将土豆丝焯水1至2分钟，然后捞起备用。将50克马苏里拉芝士分成两份，室温解冻，同时预热烤箱至230度。
4. 炒制蔬菜和肉片：在锅中加油，先炒软蔬菜，然后加入腌制好的牛肉片和烤肉酱，炒至肉变色后盛出待凉。
5. 制作饼皮：将醒发好的面团揉匀排气，分成三个等份，每份约146克。取一个面团擀成30厘米×30厘米的薄片，将炒好的牛肉蔬菜馅放在面皮的三分之一处，加入50克芝士拌匀。
6. 组装牛肉卷：将面皮左右两头对折，上下两头包起来，确保不露馅。
7. 烘烤：将组装好的牛肉卷放入预热好的烤箱中层，烘烤10至15分钟，至表面呈金黄色。
8. 享用：烤好后即可切片享用。
