1. 材料准备：
- 窝头 2个
- 小鸡胸肉 2条
- 大蒜 5瓣
- 大葱 1小段
- 圆白菜 1/2个
2. 鸡肉切丝，圆白菜手撕成小块，大蒜拍碎，葱切葱花。
3. 将窝头蒸热后晾凉，切大丁。
4. 炒锅加热，加油，加少许盐，放入蒜末煸至焦黄色，盛出备用。注意火候，避免蒜末炒焦变苦。
5. 锅中余油煸窝头，这一步是为了炒制时窝头不易碎。
6. 鸡丝用料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，加少许油保持水分。起锅热油，放入鸡丝煸炒至变色，加盐调味，盛出备用。
7. 另起锅加油，下葱花煸香，加入圆白菜翻炒，再放入鸡丝、生抽继续炒。
8. 加入窝头，加点热水，防止窝头过于干燥。如口味需要，可加少许老抽调色，翻炒均匀，调味后即可关火。
