为了降低丙烯酰胺的摄入量，减少癌症风险，以下五类食物应适量少吃：
1. 避免过多食用煎炸或烧烤的淀粉类食品，如烤面包、烤馒头片、生煎包、烤饼、烙饼、锅贴、薯片、薯条和饼干等。这些食物在烤制过程中，表面焦黄越深，丙烯酰胺含量通常也越高。
2. 减少各种酱料的摄入，如豆酱、甜面酱等。这些酱料在发酵过程中，颜色逐渐变深，同时也会产生美拉德反应，从而含有丙烯酰胺。此外，这些酱料普遍含盐量高，过量食用对健康不利。
3. 控制可可、巧克力和咖啡的摄入。这些食品中的可可豆在烘焙过程中，也会产生美拉德反应，进而形成丙烯酰胺。
4. 减少红烧肉等食物的摄入。在烹饪过程中，红烧肉的颜色加深会导致较多的美拉德反应，产生丙烯酰胺。尽管研究显示红烧肉中的丙烯酰胺含量相对较低，但其高热量特性意味着应适量食用，以免导致体重增加。
5. 注意蔬菜及其制品的摄入。研究表明，蔬菜及其制品是人体摄入丙烯酰胺的主要来源之一，占比达50%左右。因此，应均衡饮食，适量食用蔬菜，同时注意烹饪方法，以减少丙烯酰胺的摄入。
