从泉州惠安县出发前往莆田市秀屿区东埔镇西山村，可以选择两条主要线路。一条是从惠安直接前往莆田，然后再从莆田前往东埔镇西山村；另一条是从惠安出发到枫亭，再从枫亭前往莆田，最后到达东埔镇西山村。
具体来说，从惠安到莆田，可以选择在惠安汽车站乘坐前往莆田的长途客车。班次较多，一般每隔一段时间就会有一班车，大约需要1.5到2小时。抵达莆田后，可以在莆田汽车站转乘前往东埔镇的客车，班次较少，大约需要20分钟到1小时。
如果选择从惠安到枫亭再到莆田，那么首先可以在惠安汽车站乘坐前往枫亭的客车。班次较为密集，大约每半小时一班，车程大约需要1小时。到达枫亭后，可以转乘前往莆田的客车，班次相对较少，大约每小时一班，车程需要30分钟到1小时。最后，在莆田汽车站转乘前往东埔镇的客车，班次同样较少，车程需要20分钟到1小时。
需要注意的是，具体班次和发车时间可能会有所变化，建议出行前最好提前查询最新的发车信息。同时，由于路程较远，建议携带足够的水和食物，以备不时之需。
此外，也可以选择自驾或打车前往，自驾可以更灵活地规划路线，但需注意路况；打车则更加方便快捷，但费用相对较高。
