使用高压锅时，如果忘记关闭排气阀门就直接开始工作，可能会带来一些潜在的问题。首先，排气阀门的作用是通过释放蒸汽来控制锅内的压力，确保烹饪过程的安全。如果未关闭排气阀门，锅内的蒸汽无法顺利排出，可能会导致锅内压力过高，从而增加爆炸的风险。其次，未关闭排气阀门还可能导致锅内的温度无法达到理想的烹饪状态，影响食物的口感和烹饪效果。因此，在使用高压锅时，务必检查排气阀门是否已正确关闭，以确保烹饪过程的安全和效果。
另外，高压锅的设计是为了在密闭状态下工作，确保锅内达到较高的压力。如果排气阀门未关闭，锅内的压力无法得到有效的控制，可能导致锅体变形或损坏。此外，锅内压力过高还可能对锅盖造成损害，导致锅盖无法正常关闭，影响后续的使用。因此，为了保证高压锅的正常运作和延长其使用寿命，使用前检查排气阀门是否关闭是非常重要的。
值得注意的是，虽然未关闭排气阀门可能会带来一些问题，但只要及时发现并采取适当的措施，这些问题通常是可以避免的。例如，如果在烹饪过程中发现排气阀门未关闭，可以立即停止加热，让锅内的压力自然释放，然后再关闭排气阀门。这样可以有效防止压力过高带来的风险，确保使用安全。
综上所述，使用高压锅时，务必检查排气阀门是否已关闭，以确保烹饪过程的安全和效果。正确的操作不仅能够保证食物的品质，还能保护高压锅的结构完整性，延长其使用寿命。
