水在标准大气压下的冰点是0°C，因此水开始结冰的温度是0℃。
当水温度降至0°C时，它会凝固成冰。在常压下，这一过程发生。
水结冰时体积膨胀，大约增加其原始体积的1/9，这一现象在水温最低点（约4°C）时最为显著。
在封闭容器中，水结冰时增加的体积可以产生高达2500大气压的压强。
冰是一种无色透明的固体，其分子间主要通过氢键相互作用，并形成六方晶体结构，尽管在不同的压力下也可能形成其他晶体结构。
熔点是指在一定压力下，物质固态和液态达到平衡的温度，表明在该压力和温度下，固态和液态的化学势相等。
熔点是固体转变为液体的相变过程中的临界温度，通常用m.p.表示。
DNA分子的熔点通常用Tm表示，指的是在特定条件下DNA双链解链的温度。
液态物质转变为固态的温度称为凝固点，通常与熔点相等。
熔点受压力影响较小，大多数物质的熔点等于其凝固点。
晶体物质具有固定的熔点，而非晶体物质则没有固定的熔点。
不同类型的晶体具有不同的熔点，通常原子晶体熔点最高，其次是离子晶体、金属晶体，最后是分子晶体。
某些分子晶体，如水和氨气，由于分子间氢键的存在，其熔点不符合一般分子晶体熔点的规律。
物质的熔点并不是固定不变的，它受两个主要因素的影响：压力和杂质。
