在品尝大闸蟹的时候，有几项注意事项需要记住，以确保食用的安全和健康。首先，大闸蟹不宜与某些食物同时食用，例如红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥和茄子，因为这些食物与大闸蟹同食可能导致食物中毒。此外，饮用冷饮也是不宜的，因为它可能会引起腹泻。
在享用大闸蟹时，还有一些其他的饮食禁忌需要遵守。例如，不宜在食用大闸蟹后立即食用柿子，因为柿子中的鞣酸与蟹肉中的蛋白质结合，可能形成不易消化的鞣酸蛋白，导致胃部不适。同样，不宜在食用大闸蟹时或之后立即饮用茶水，因为茶水可能会影响蟹肉中成分的消化吸收。
此外，剩余的大闸蟹不宜与花生同时存放，因为花生含有较高的脂肪，与冷利食物同食可能引发腹泻，尤其是对于肠胃虚弱的人来说更应避免。而冷饮同样不适合与大闸蟹一同食用，因为冷饮会降低胃肠道的温度，影响蟹肉的消化。
在选择大闸蟹时，应确保其新鲜。新鲜的大闸蟹外壳呈青黑色，有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而死蟹则不能食用，因为死蟹体内的细菌会迅速繁殖，造成食物中毒。
关于大闸蟹的烹饪方式，清蒸是一种推荐的烹饪方法。如果一次性烹饪过多，应确保剩余的大闸蟹存放在阴凉通风的地方，并且在食用前再次彻底煮熟蒸透。
在享用大闸蟹的时候，还需要注意剔除一些不宜食用的部位，如蟹胃、蟹肠和蟹鳃等。同时，患有某些疾病的人应避免食用大闸蟹，如伤风发热、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎活动期、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂、过敏体质以及脾胃虚寒的人。过量食用大闸蟹也是不推荐的，因为蟹肉性寒，脾胃虚寒者应特别注意，以免引起不适。
