十种最好吃的素菜做法包括：
1. 素烧茄子：茄子切长条浸泡后沥干，锅内热油煸炒至软，加入青红椒及调料炒匀即可。
2. 腰果玉米粒：玉米煮熟剥粒，与胡萝卜丁、腰果一起翻炒，最后用盐和蔬果粉调味。
3. 酥炸蔬菜丸子：将豆腐、紫菜、荸荠等混合搅拌均匀，捏成圆球后滚上生粉，油炸至金黄色。
4. 茄汁草菇焖土豆：草菇对半切开，土豆切滚刀块，先炒番茄和土豆，再加入草菇和适量水焖煮，最后调味收汁。
5. 茼蒿炒香干：茼蒿洗净切段，豆干切片，先炒豆干再加入茼蒿炒软，最后调味即可。
6. 西芹百合炒腰果：西芹切片，百合洗净，先焯水再与腰果一起翻炒，最后加盐和鲜蔬粉调味。
7. 香菜炒千张：豆皮切丝焯水，香菜切段，先炒剁椒和豆皮，再加入香菜和调料炒匀。
8. 家常蒸菜叶：新鲜蔬菜叶洗净后撒入适量干面粉拌匀，上锅蒸熟后取出放凉即可。
9. 翡翠豆腐：豆腐切块，莴苣切片，先炒莴苣再加入豆腐和调料翻炒均匀，最后盖盖子焖两分钟。
10. 清炒春笋：春笋切片后煸炒，加入老抽、白糖和适量清水焖煮几分钟即可出锅。
这些素菜做法简单易学，食材丰富多样，不仅美味可口，而且营养丰富。无论是家庭日常烹饪还是朋友聚餐，都是不错的选择。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出更多美味的素菜佳肴。
