对于一个身高180体重140左右的人来说，体型属于不胖不瘦的类型。具体选择衬衫和西服背心的尺寸时，需要考虑个人的骨架大小。
如果骨架偏小，那么衬衫选择41码，西服背心选择175号较为合适。这样的尺寸能够保证穿着舒适，同时展现出良好的身形比例。
如果骨架正常或偏大，或者有明显的啤酒肚，那么衬衫建议选择42码，西服背心则可以选180号。这样的尺寸能够更好地适应骨架的大小，使得整体造型更加合体。
当然，具体选择还需要考虑个人的穿衣风格和场合需求。在实际选择时，可以参考试穿效果，确保服装既合身又符合个人的审美偏好。
此外，考虑到不同品牌和制造商之间可能存在尺寸差异，建议在购买时仔细查看尺码表，或者选择有试穿服务的品牌，以确保购买到最适合自己的尺码。
综上所述，身高180体重140左右的人，在选择衬衫和西服背心时，应根据个人骨架大小来决定具体尺码，以达到最佳的穿着效果。
