制作仙草冻的过程其实并不复杂。首先，需要将仙草放入锅中，加入足够的水煮沸，煮至软烂后，用工具将仙草捣碎。接着，将捣碎的仙草渣过滤掉，只保留汤汁。
在汤汁中加入适量的地瓜粉，边加边用锅铲快速搅拌，以防止结块。火候要大，不断搅拌直至感觉快要凝固，然后立即停火。将混合物倒入盘中，放入冰箱冷却至凝固即可。
记得，如果想要口感更佳，可以放点薄荷叶，这样不仅增添了清新香气，还能让仙草冻的味道更加美妙。
回想起来，以前在自家种植仙草时，曾亲手做过仙草冻，那种甜蜜与清凉的感觉至今仍记忆犹新。如今仙草难寻，每次外出都怀念那段时光。现在终于有机会再次尝试制作，感觉格外珍惜。
自制仙草冻不仅美味，还能享受制作的乐趣。尤其是对于那些喜欢尝试新鲜事物的朋友，这无疑是一个很好的选择。
总结一下，自制仙草冻的关键在于煮仙草时要煮烂，捣碎后过滤，加入地瓜粉时要快速搅拌，最后放入冰箱冷却。这样做出来的仙草冻不仅口感细腻，还带有一丝丝清凉，绝对是夏日里的美味佳肴。
