要使洋葱馅饺子调馅好吃，可以尝试以下方法：
1、猪肉剁碎，加入葱末、姜末、食用盐、鸡精、生抽、蚝油和适量的清水。
2、用手抓拌均匀并顺着一个方向搅拌，使肉馅鲜嫩多汁。搅拌好后，加入花椒油再次搅拌均匀，腌制一段时间。
3、洋葱切碎，可以用刀剁细，这样口感更好。将切碎的洋葱加入肉馅中，快速搅拌均匀。
4、搅拌好后，将肉馅放入冰箱冷藏1到2个小时，让馅料更加入味。
5、最后，包饺子时要将饺子皮擀得薄厚适中，包入适量的馅料，并捏紧封口，确保饺子在煮制过程中不会破裂露馅。煮饺子时要使用大火，并轻轻推动饺子，防止其粘连在一起。等饺子浮起来并变得鼓鼓的时候，就可以关火盛出了。
