该地区必吃的十大特色菜有桂林米粉、平乐十八酿、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、恭城油茶、尼姑素面、桂林田螺、桂林荷叶鸭、全州醋血鸭、桂林松糕。1、桂林米粉：桂林米粉是广西桂林市的特色美食，不少桂林人认为，干拌粉才叫桂林米粉，桂林米粉烹制中需要用到的食材繁多，制作过程也很复杂。
2、平乐十八酿：酿菜在桂林地区很兴盛，是用十八种不同的原料作为酿壳，酿菜的馅料以肉馅为主，取精肉沫与韭菜、香菇等拌成馅料，是广西桂林地区民间特色美味佳肴。
3、阳朔啤酒鱼：啤酒鱼是一道利用鲜活的鲤鱼和啤酒为原材料经过红焖制成的地方特色菜品。
4、荔浦芋扣肉：这是桂林的传统名菜，选用广西特产的荔浦芋头与猪肉制作而成。荔浦芋头口感细腻，与扣肉相结合，肥而不腻，入口即化，是桂林宴席上不可或缺的一道佳肴。
5、恭城油茶：恭城油茶是桂林恭城瑶族自治县的传统美食，也是当地的特色饮品。油茶以茶叶、生姜、蒜头、花生等为主要原料，经过炒制和煮制而成，具有浓郁的茶香和独特的口感，是当地人早餐的重要饮品。
6、尼姑素面：尼姑素面是桂林的一道传统素食，以面条和豆腐皮为主要原料，搭配时令蔬菜和调料制成。这道菜品口感清淡，营养丰富，是素食爱好者的理想选择。
7、桂林田螺：桂林田螺是桂林的地方特色小吃，以田螺为主要原料，搭配辣椒、蒜末等调料炒制而成。田螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是夏季消暑的美味佳肴。
8、桂林荷叶鸭：桂林荷叶鸭选用肥嫩的鸭子，搭配新鲜的荷叶包裹蒸制而成。荷叶的清香与鸭肉的鲜美相互融合，形成独特的口感，是桂林的一道传统名菜。
9、全州醋血鸭：全州醋血鸭是桂林全州县的传统美食，以鸭肉和醋血为主要原料，经过炒制和炖煮而成。醋血的酸味与鸭肉的鲜美相互衬托，口感独特，是当地人的家常菜之一。
10、桂林松糕：桂林松糕是桂林的传统糕点，以糯米粉、糖、芝麻等为主要原料制作而成。松糕口感软糯，甜而不腻，是桂林人喜爱的传统小吃之一。
