白虾和青虾的区别主要在于外观、营养价值、食用方法、产量、价格方面，具体如下。
1、外观：白虾外观为白色，肉质比较鲜美，而且肉质比较细腻，容易消化。而青虾的外观为青色，肉质比较鲜美，但是不容易消化。
2、营养价值：白虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素。而青虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及多种微量元素。
3、食用方法：白虾可以清蒸或者红烧，也可以用来煲汤。而青虾可以用来清炒，也可以用来煲汤。
4、产量：白虾的产量一般比青虾的产量要高。一般来说，白虾的价格要比青虾的价格高。
