异淀粉酶和普鲁兰酶的区别
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2024-08-04 14:41:09
异淀粉酶和普鲁兰酶的区别
1、普鲁兰酶是一种在低pH值下应用的热稳定脱支酶，异淀粉酶是淀粉酶的一种。2、普鲁兰酶不可以用于发酵，只能用在啤酒类液体里面。异淀粉酶可以用于微生物的发酵，平时所蒸馒头用的酵母粉就是从中所得来。
导读1、普鲁兰酶是一种在低pH值下应用的热稳定脱支酶，异淀粉酶是淀粉酶的一种。2、普鲁兰酶不可以用于发酵，只能用在啤酒类液体里面。异淀粉酶可以用于微生物的发酵，平时所蒸馒头用的酵母粉就是从中所得来。
二者性质不同和使用方法不同。
1、普鲁兰酶是一种在低pH值下应用的热稳定脱支酶，异淀粉酶是淀粉酶的一种。
2、普鲁兰酶不可以用于发酵，只能用在啤酒类液体里面。异淀粉酶可以用于微生物的发酵，平时所蒸馒头用的酵母粉就是从中所得来。
异淀粉酶和普鲁兰酶的区别
1、普鲁兰酶是一种在低pH值下应用的热稳定脱支酶，异淀粉酶是淀粉酶的一种。2、普鲁兰酶不可以用于发酵，只能用在啤酒类液体里面。异淀粉酶可以用于微生物的发酵，平时所蒸馒头用的酵母粉就是从中所得来。
