棕色皮鞋一沾水就变黑的问题，可以通过以下几种方法进行处理：
1、及时处理：当皮鞋沾水后，应立即用干净的毛巾或纸巾擦干鞋面上的水分，并让鞋子彻底晾干。
2、使用鞋油：涂抹同颜色的鞋油在变黑的部位，可以用黑色鞋油覆盖变黑的棕色皮鞋，这是一种应急方法。事后应将鞋子送到专业修鞋机构进行护理。
3、牛奶去污：牛奶中的乳酸可以起到保养和去污作用。将牛奶涂抹在变色部位，然后用湿布轻轻擦拭，可以清除污渍。
4、白醋去污：白醋具有脱色和杀菌作用。可以用白醋浸泡后，用湿布擦拭鞋子表面，待晾干后用软刷子轻轻擦拭，恢复鞋子原本颜色。
5、专业清洁剂：如果以上方法无效，可以尝试使用酒精、水和氨水按一定比例混合成的清洁剂，用力擦拭变色部位，然后擦上鞋油并晾干。
6、预防措施：平时出门前涂上避水鞋油，避免接触水区域，尤其是在洗手间等可能接触水源的地方。
7、防止霉斑：如果鞋子沾水后未及时清洗干净，可能会出现霉斑。因此，应及时清洁污渍并涂抹鞋油，然后将鞋子放在干燥通风的地方晾干。需要注意的是，在使用任何清洁剂或处理方法前，最好先在鞋子的不显眼部位进行测试，以确保不会对鞋子造成损害。如果皮鞋很贵重，建议到专业的修鞋机构进行修补。
