贵州最有名的十大辣椒品种如下：
1、遵义朝天椒。产自贵州遵义，种植历史已有400余年，具有个小、肉厚、色红、油亮的外在特点与品味温醇、香辣协调的内在品质，被业内专家评为“全国十大名椒”之首。
2、毕节大方皱皮椒。通体细长、辣味纯正、尤以“鸡爪辣”最为知名，据传是“老干妈”的秘传原料。
3、贵阳花溪辣椒。状若牛角、色泽深红，尾部带小弯钩。
4、贵阳小河辣椒。
5、遵义牛角椒。
6、遵义虾子朝天小辣椒。堪称辣椒界的“贵族”，集色香味于一体，辣度惊人。
7、贵州绥阳朝天椒。
8、绥阳“小米辣”朝天椒。
9、独山基场皱椒。个头不大、外表皱皱巴巴，特别辣。
10、毕节线椒。
11、此外，贵阳乌当线椒、大方线椒、山辣椒等也是较为著名的贵州辣椒品种。这些辣椒品种各有特色，是贵州美食的重要组成部分。请注意，以上辣椒品种并没有严格的排名，也不代表全部贵州有名的辣椒品种。
