过期的大米处理的方法如下：
1、加工成米粉或米糕。过期的大米虽然口感可能不佳，但可以加工成米粉或米糕等食品。
2、制作饲料。过期的大米可以作为家禽和家畜的饲料，但应作为辅助饲料使用，避免直接作为主饲料。
3、捐赠给慈善机构。如果过期的大米数量较多，可以考虑捐赠给当地的慈善机构或福利院，用于帮助需要的人群。
4、废弃处理。如果大米过期时间较长或真空包装已经破损，建议进行废弃处理，以避免健康风险。
5、堆肥处理。过期大米可以与水混合后用作植物堆肥，为植物提供营养。
6、煮稀饭或做炒饭。可以将过期大米煮成稀饭或炒饭，味道同样美味。
7、做米酒或米饼。过期大米也可以用来制作米酒或米饼。
8、喂鱼或喂鸟。过期大米适合喂鱼和鸟类，但需注意大米不要过期太久。
