根据律图查询显示：在美团外卖服务中，如果骑手未取餐导致损失，责任的承担情况会根据不同的情况而有所不同：
1、如果商家未在规定时间出餐，导致顾客申请退款且骑手未取餐，那么此订单的退款损失由商家承担。
2、如果商家已经出餐，骑手未在规定时间上报到店且超时未送达，导致顾客退款，那么退款损失由骑手承担。
3、如果商家已经出餐，骑手已经取餐，但在送餐途中订单取消，根据情况，订单的餐损可能由平台承担。
4、如果商家20分钟正常出餐后，骑手迟迟不来取餐，或者虚假到店导致订单配送超时，顾客要求退款，此时平台会使用“确认出餐”的时间来定责，认为是骑手的责任，平台会赔付商家损失。如果商家一直没有确认出餐，骑手也一直没来取餐，万一有退款发生，这个订单平台将认定为商家的责任，不予赔付。因此，具体损失由谁承担取决于订单的具体情况和责任归属。如果需要进一步了解或投诉，可以按照美团外卖的流程向客服反馈。
