藜麦馒头要先煮藜麦吗



制作藜麦馒头时，不需要先煮藜麦。藜麦淘洗干净后，控干水分，再把烧开的开水冲进去，因为藜麦特别容易熟，煮熟再放会长芽，容易碎，所以不建议煮熟再放。用开水冲泡一下，可以让藜麦变软，吸入很多水，就半熟了，再放入面粉里揉面，吃的时候口感就没那么硬了。藜麦是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花序呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。